Les Conseils & Astuces des Thés Duval

Recette Chai Latte 

Pour une tasse de 300ml

Temps : 5 min

Les ingrédients : 

-  12 cl d’eau

- 3 gr de thé noir Chai ( une cuillière à café)

- 18 cl de lait : demi écrémé, entier ou végétal 

- cannelle en poudre

- sirop d’érable ou cassonade

Les étapes :

- Chauffer l’eau jusqu’à ébullition

- Infuser le thé Chai de la gamme des Thés Duval entre 3 à 5 minutes selon vos préférences

- Pendant ce temps, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement

- Le rendre mousseux à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un émulsionneur à lait 

- Dans un mug, verser le thé infusé et le lait par-dessus

- Pour sucrer votre chai latte, utiliser de la cassonade ou du sirop d’érable à votre convenance

- Saupoudrer de la cannelle pour décorer votre chai

- C’est prêt, Excellente dégustation !

Vous apprécierez également votre chai latte en boisson glacée. Une fois refroidi, versez le directement sur des glacons.

Pour plus d’intensité, il vous est possible de rajouter des épices dans votre infusion comme de la muscade, du clou de girofle,  ou encore de la cardamome et du poivre lors de l'infusion ( à filtrer bien entendu !).

Cette boisson d’origine indienne aussi appelé massala Chaï a des vertus antioxydantes, anti-inflammatoire et est un excellent booster d’énergie.

A vous de jouer : N'hésitez pas à partager sur les réseaux sociaux les photos de vos Chai Latte, vos variantes et de nous identifier !

Vous désespériez de rencontrer votre prince.sse  charmant.e ? Nous l’avons trouvé pour vous : le rooibos ! Communément appelé « thé rouge », cette boisson consommée depuis trois siècles, saura vous comblez sans jamais faillir.

Qui est-il ?

Ce buisson rouge d’environ un mètre de hauteur ( on parle toujours du rooibos hein…) se déplace rien que pour nous d’Afrique du sud où il pousse exclusivement dans la réserve naturelle du Cedeberg. Possédant les mêmes vertus que le thé vert ( voir : art.   Le thé vert ) mais sans contenir de caféine, il en devient le partenaire idéal de tous vos moments de détente et ce, jusqu’à tard dans la soirée.   

Pour les scientifiques on vous file sa composition en principe actif : flavonoïdes ( quercétine, isoquercétine, rutoside), nothofagine, aspalathine, tanins, huile essentielle, sels minéraux, oligoéléments, polysaccharides, acide ascorbique. 

Il vous bordera le soir et comblera tous vos besoins

Le thé rouge contient des vertus apaisantes qui aide à l’endormissement, à condition bien sûr de partager quelques moments avec lui au quotidien ( à raison de 2 ou 3 tasses par jour).

De plus, il nous aide à lutter contre les allergies et agit comme un bronchodilatateur. Plus simplement dit, il apaise les spasmes tel que l’asthme et réduit la tension artérielle ( on oublie pas d’aller chez le doc tout de même). Il maintient également notre système immunitaire en forme et protège notre foie.

Des instants de plaisir intense pour vos papilles 

Consommé nature, il se décline de deux manières. Fermenté, le rooibos est légèrement et naturellement sucrée. Il offre des saveurs s’apparentant à la douceur du miel, du caramel ou encore de noisette, le tout, rehaussé subtilement de notes boisées. 

Non fermenté, c’est à dire juste séché, il se pare d’une robe assez proche d’un thé vert nature. Un coté léger et herbacé, qui, ravira les papilles les raffinées.

Dégusté parfumé, il se marie à la perfection avec des notes florales, fruitées, épicés ou encore gourmandes telles que « crème brulée » et « rose et amande », ou encore « tiramisu aux pommes » ( notre petit préféré !). 

Bon à savoir (Oui oui, ça devient une habitude) : Le rooibos est riche en vitamine C. N’oublions pas que cette dernière est très utile pour prévenir ou encore guérir les petits coups de froid !

Deuxième boisson la plus consommée dans le monde ( oui oui, juste après l’eau !), le thé se déguste tout au long de nos journées en toute occasion. En plus d’être un véritable moment de plaisir, il en devient même notre sauveur contre les bobos du quotidien. 

Un antioxydant de choix

Antioxydant par-ci, antioxydant par-là ! Mais qu’est-ce que c’est et à quoi ça sert ? Il faut savoir que dans notre organisme de petites molécules d’oxygène instables sont créées. Les facteurs ? Stress, fatigue, excès, tabac ... Celles-ci se stabilisent en chipant les électrons de nos autres molécules présentes et nécessaires à notre organisme. Résultat : accélération du vieillissement de la peau, cheveux qui ternissent et on en passe… Pas de panique c’est là que le thé vert rentre en jeu ! Débordant d’antioxydant, il aide à combattre contre tous ces vilains désagréments. Ouf, sauvé.e.s !

Un anti spasmodique, un puissant diurétique 

Stress, digestion difficile, excès… Les crampes d’estomac débarquent et c’est l’enfer. Le thé devient alors notre meilleur ami pour lutter contre ces vilaines douleurs. Solution miracle, quasi instantanée, il aide à soulager rapidement les crises spasmodiques. 

De plus, consommé nature, le thé vert aide également à soulager les tracas de nos petites vessies fragiles. Puissant diurétique il est fortement conseillé en cas de cystite (sans oublier la case « médecin » tout de même !).

Mais Encore ?

Parlons chiffre ! Si on consomme une à trois tasses par jour : il peut réduire jusqu’à 20% le risque d’infarctus et jusqu’à 35% le risque d’accident cardio vasculaire cérébral.

Quatre tasses ou plus : augmente de 35% les chances de réduire un infarctus et peut également réduire considérablement le taux de cholestérol (en évitant de faire des excès tout de même !).

Alors conquis.e.s ? A vos tasses !

Nota bene : et Mamie qu’est-ce qu’elle en dit ? Astuce de grand-mère : Boire du thé modifie le PH de notre bouche. Il réduit donc le risque de carie ! 

Bienfaits & bien-être

Ces boissons chaudes sans théine sont reconnues pour leurs bienfaits nombreux. Drainantes, rafraichissantes, facilitant le sommeil : qu’elles que soient leurs spécialités, elles contribuent à l’élimination des toxines. 

• Pour bien digérer : la menthe poivrée, pour son effet anti-ballonnement. Il favorise de ce fait la digestion, ou encore le fenouil, l’anis ou le cumin pour faciliter le transit intestinal.
• Pour bien dormir : privilégiez la camomille, la valériane, ou encore la verveine pour leurs côtés apaisants.
• Pour aider à mincir : pour brûler les graisses, on se basera sur des infusions à base de cannelle, de curcuma, de menthe ou de réglisse.
• Pour faciliter le drainage : on utilisera le cassis, la reine des prés, le pissenlit ou le bouleau pour leurs côtés diurétiques.

Il fait chaud et on n’a qu’une seule envie : chiller à l’ombre. Pour se rafraîchir tout en profitant de saveurs gourmandes, rien de tel qu’un thé glacé. Voici quelques recettes gourmandes, pour les déguster !

Thé glacé Festival préparation instantanée : 

Faites infuser votre thé selon les règles d’infusion classique, 2,5gr de thé vert Festival dans 20 cl d’eau a 75° pendant 2 minutes. Le temps que cela infuse, préparez dans un grand verre environ 5 glaçons, si vous le désirez, vous pouvez ajouter un soupçon de sirop d’orange pour accentuer le profil aromatique, ou un peu de sirop de sucre de canne pour le sucrer légèrement. Lorsque votre infusion est prête, versez votre thé dans le verre contenant les glaçons pour le refroidir instantanément.

Pour la décoration, vous pouvez ajouter quelques rondelles d’orange ou même quelques feuilles de menthe.
Votre boisson est prête à être dégustée !

Pour les prévoyants ou pour ceux qui veulent en faire de plus grandes quantités :

Préparez dans une mousseline vide deux cuillères à soupe de thé pour environ 1L-1,3L d’eau.  Laissez infuser à froid toute la nuit puis retirez la mousseline. L’infusion à froid étant plus longue, il est conseillé de laisser infuser au minimum 4 h 00 au réfrigérateur pour développer les arômes.